Από την κυψέλη στο τραπέζι

Τρεις φάσεις.
Μια αφοσίωση.

Η διαδικασία δεν αλλάζει. Μόνο τα φυτά, ο καιρός και η
ανθοφορία διαφέρουν κάθε χρόνο.

Παρατήρηση

Ακούμε τη φύση πρώτα

Δεν κινητοποιούμε τα μελίσσια μέχρι να διαβαστεί σωστά
ο τόπος. Η ανθοφορία, η εποχή και η θερμοκρασία
καθορίζουν το επόμενο βήμα.

Η μέλισσα ξέρει πότε να πετάξει.
Εμείς ξέρουμε πότε να την αφήσουμε.

Μετακίνηση

Τα μελίσσια μεταφέρονται κοντά στις ανθισμένες εκτάσεις.
Μικρές αποστάσεις και καθαρό τοπίο κάνουν τη διαφορά.

Κάθε τοποθεσία έχει τον χαρακτήρα της.
Αυτός περνά στο μέλι.

Συγκομιδή

Η εξαγωγή γίνεται όταν το μέλι είναι ώριμο — χωρίς
βιασύνη. Ελάχιστη επεξεργασία και άμεση συσκευασία.

Το αγνό μέλι δεν χρειάζεται τίποτα παραπάνω.
Μόνο ένα βάζο και λίγο χρόνο.

Μικρές σημειώσεις

Αληθινές στιγμές από το μελισσοκομείο. Χωρίς φίλτρα.

«Η μέλισσα δεν παίρνει από τη φύση.
Τη βοηθά να ανθίσει.»